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La bohemia y la vida nocturna de Concepción tuvo su etapa de esplendor en la década de los 50 y hasta la del 70, la que siempre estuvo muy ligada a la intelectualidad y la cultura que tuvo como cuna a la Universidad de Concepción, hasta que sobrevino el golpe militar. Y junto con los toque de queda risas y conversas de amanecida se fueron extinguiendo.
Y en la ciudad se producía un interesante debate político, intelectual y social que movía a la bohemia de esa época. Hugo Pérez cuenta que la bohemia estuvo muy ligada a la potente actividad cultural y de pensamiento fecundo de esos años con el nacimiento del Teatro Universitario TUC , la academia de Bellas Artes, el coro Polifónico de Arturo Medina.
Todos ellos, luego de sus actividades, se sumaban activamente a la bohemia penquista y se les podía ver compartiendo en distintos locales, enfatiza Pérez.
El edificio sucumbió al F. Don Quijote brillaba con luces propias. Pero uno de los dueños del local era amante del campo chileno, y apreciaba su potencial artístico, tal como quedó demostrado con el tiempo. El amplio recinto de Don Quijote se ubicaba al fondo de la galería Centro Español. Sus dueños eran hijos de asturianos, quienes viendo el auge que tenía Concepción en la década de los 50 con la usina Huachipato y el proceso de industrialización de la zona, abrieron el establecimiento decorado en un estilo muy español.
En el acceso había un café, una pastelería, venta de helados y rotisería. Al fondo estaba el bar y el comedor que tenía una capacidad para personas. Su restaurante tenía un chef francés español que era muy famoso por la calidad de sus platos. Cuando había shows con figuras artísticas nacionales y extranjeras las jornadas se prolongaban hasta las 4 ó 5 de la madrugada, especialmente los fines de semana.