Aventuras de una noche San Vicente del Hort
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Ni siquiera de su buen clima durante casi todo el año, aunque por supuesto ayuda. Sí, los nuevos hoteles y restaurantes de Valencia han logrado que las calles de la ciudad sean puro salseo. La ciudad del Turia lleva años trabajando en su desarrollo para convertirse en un 'hotspot' a la altura de Madrid y Barcelona.
A día de hoy, la realidad ha superado todas las expectativas. En , se ha coronado como la Capital Mundial del Diseño y son miles los que se acercan hasta allí para admirar maravillas como la imponente Ciudad de las Artes y las Ciencias, obra del prestigioso arquitecto Santiago Calatrava y uno de los 11 mejores museos de España. Estos reconocimientos han sido motivados, en gran medida, por el incesante hervidero de aperturas gastronómicas.
Hay locales para todos los gustos y sabores. También se podía disfrutar de cocinas tradicionales como la de Anyora o viajeras de la mano de Ma Khin Café y Balbeec. En este momento, El Poblet mira a los cítricos con especial interés, y los incorpora a su carta de forma magistral, y es que trabajan codo con codo con la Fundación Vicente Todolí -donde se cultivan unas variedades de cítricos de la zona, de España y de todo el mjndo-, de las que ellos utiizan unas cuarenta.
En la mayoría de los platos lo integran de una u otra manera. Atención a cómo incorporar el albedo, la parte bajo la corteza. Entre los platos actuales, destacan elaboraciones para avabrir noca como la cecina de caballo, la sobrasada con figatel, la longaniza de pato, el blanquet de anguila o la pata de oveja. Y de postre Torrija de albedo de lumia de Valencia con helado de masa madre. Abierto de lunes a viernes y con una estrella Michelin, Begoña Rodrigo convierte aquí las verduras, pescados y mariscos de la terreta en alta cocina.
La Salita tiene una cocina muy personal inspirada en la zona de la Albufera pero también con sorprendentes guiños a Latinoamérica o Asia.