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Tabernas y restaurantes vascos en Barcelona. La ciudad de Barcelona cuenta hoy en día con diversos -y algunos de ellos muy reputados- restaurantes especializados en cocina vasca.
Encontramos, de este modo, lo que podríamos llamar zonas de concentración de este tipo de establecimientos dentro del marco urbano barcelonés. En el caso de la Ciutat Vella , la concentración de la mayor parte de estos locales a escasos metros de distancia los unos de los otros, traza un recorrido accesible a pie en pocos minutos. La construcción de este espacio en base a determinantes alimentarios se encuentra, pues, íntimamente ligada, en este caso, a la vida social e institucional del grupo.
Una cocina en auge. A la vista de la importancia de este fenómeno, la Euskal Etxea de Barcelona ha tenido, por ejemplo, la iniciativa de organizar, durante los primeros días de mayo de , y en este mismo distrito de la Ciutat Vella , las I Jornadas Gastronómicas "Euskal Herria a la taula" Euskal Herria en la mesa , con el apoyo, entre otras instituciones, del Gobierno Vasco y del Ayuntamiento de Barcelona, y en colaboración con el Txoko vasco-barcelonés Euskal Zaleak y con diversos restauradores vascos establecidos en Barcelona.
Que la cocina vasca esté hoy de moda no es, pues, un hecho ni mucho menos casual. Xavier Medina. Tabernas y restaurantes vascos en Barcelona La ciudad de Barcelona cuenta hoy en día con diversos -y algunos de ellos muy reputados- restaurantes especializados en cocina vasca. Una cocina en auge A la vista de la importancia de este fenómeno, la Euskal Etxea de Barcelona ha tenido, por ejemplo, la iniciativa de organizar, durante los primeros días de mayo de , y en este mismo distrito de la Ciutat Vella , las I Jornadas Gastronómicas "Euskal Herria a la taula" Euskal Herria en la mesa , con el apoyo, entre otras instituciones, del Gobierno Vasco y del Ayuntamiento de Barcelona, y en colaboración con el Txoko vasco-barcelonés Euskal Zaleak y con diversos restauradores vascos establecidos en Barcelona.