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To browse Academia. Maria Luisa Serrano Marcos. Se han documentado numerosas estructuras a modo de fosas, generalmente alargadas y estrechas, alineadas y orientadas. Revista Memorias Uninorte. Su ingrediente principal es la yuca o mandioca Manihot esculenta , cosechada en países tropicales de alto valor nutricional. La yuca también es utilizada para preparar carimañolas, sancocho y acompañar los asados y desayunos típicos caribeños.
El enyucado puede prepararse de distintos modos, y algunos de sus ingredientes también pueden variar. Febrero, Alessandra Reyes Vicente. Pilar Delgado Blasco. Carmen Anhalzer. Las innovaciones en las políticas del Imperio Español en la segunda mitad del siglo XVIII impulsaron importantes desplazamientos poblacionales en las colonias hacia regiones que antaño habían despertado escaso interés. El valle de Charapotó, en el Partido de Portoviejo, en la costa norte de la Gobernación, no podía ser la excepción.
Élites de ciudades como Cuenca, Riobamba y muy particularmente Guadalajara de Buga, se trasladaron a Charapotó y se avecindaron ahí. Recientes investigaciones arqueológicas dan cuenta de su ocupación desde la fase manteño, en el año de nuestra era. Los señores del valle pactaron con Francisco Pizarro para proteger a sus pueblos de las huestes españolas, ya que el valle era paso obligado para quienes iban en busca del mítico Dorado.
Los pueblos de Charapotó formaban parte de los pueblos labrados, identificados por Cieza de León como de mayor saber y policía que sus vecinos. Aurelio Pretel. Juan José Bueno Alvarez. La actividad textil en el distrito de Chinchero se ha caracterizado por ser un nexo entre lo tradicional y lo moderno, en la actualidad el tejido andino contiene elementos, técnicas y conocimientos ancestrales. Jorge Prado. A nivel mundial, las artes culinarias han cobrado mayor importancia, entre ellas la gastronomía peruana ha conseguido sobresalir y posicionarse como una de las mejores del mundo gracias a su biodiversidad, su historia y los saberes milenarios que posee.
La gastronomía ha ido evolucionando a través del tiempo, ésta a su vez ha tenido un papel importante no sólo en el contexto social sino también en la economía local. No obstante, en la actualidad muchos sectores económicos, así como la vida diaria, se han visto afectados por la COVID- Finalmente, como conclusiones se sostiene que la organización de eventos, como la feria propuesta, logra difundir y poner en valor las cocinas regionales tradicionales, a fin de preservar las tradiciones, historia y saberes que acompañan a una nación por miles de años.
