Sexo sin planes Rotación
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La falta de personal en hostelería no es ninguna novedad. Sin duda, las nuevas tecnologías, el trabajo online, el Covid, por no comentar los largos horarios partidos, entre otros, han ayudado a que esta nueva generación no vea a éste sector como un sitio donde realizarse profesionalmente. Es así, que nos pasamos horas intentando cuadrar horarios y haciendo entrevistas, con gente que viene y va, en algunos casos, a diario.
La solución a esto es un tema extenso, pero vamos a ver de manera resumida, al menos tres aspectos fundamentales que nos pueden ayudar a disminuir esta rotación de personal. Muchas veces las personas se van, cuando en realidad ni siquiera deberían haber empezado.
Simplemente porque el lugar no es el mismo, las formas de hacer las cosas tampoco, ni el producto, ni los compañeros…. Por tanto, al igual que defines tu cliente ideal, debes definir tu empleado ideal. Ya sea por nacionalidad, zona de residencia, sexo, edad o hobbies. Luego enfócate en encontrarlas, cuando entrevistes a los candidatos. La gente se divide entre las que les gusta crecer y las que no, y créeme, que vas a necesitar a las primeras para que tu restaurante funcione.
Y es eso exactamente lo que debemos ofrecerle a nuestro equipo: un plan de carrera. Una forma de ir creciendo juntos. Da igual el tamaño de tu empresa, siempre se puede hacer una escalera de valor con diferentes funciones, horarios y salarios. Debe quedar muy clara, cual es la forma de evolucionar dentro de la empresa y qué es lo que la persona tiene que hacer para conseguir ese nuevo puesto de trabajo con sus nuevas funciones y obligaciones.
Los beneficios no tienen porqué ser siempre económicos. Pueden ser horas libres, días de descanso o vacaciones. Lo que le molesta a la gente muchas veces, no son las condiciones laborales, sino las diferencias que se hacen entre dos personas que realizan la misma tarea.