Mujeres liberales la Vila de Gracia
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Facilitando tu correo electrónico aceptas nuestros términos de uso y la política de privacidad , así como que te enviemos correos electrónicos de Time Out con noticias, eventos, ofertas y promociones de clientes. Tu ciudad te encanta casi tanto como a nosotros. Nuestra newsletter te ofrece los mejores planes. Raviolis y tortelinis artesanos y modernos. Malas épocas para consumir pasta fresca industrial, si es que esta cosa existe.
Paso por delante de La Chitarra y La Spada, dos tiendas especializadas en pasta fresca. Ellos no quiere saturar el mercado del barrio, pero los dos socios son del barrio y tienen una relación profunda con él. A parte de elaborar los raviolis uno a uno, los rellenan individualmente con manga, y esto permite que no se mezclen los ingredientes, sino que convivan con mucha alegría. Por ejemplo: una mezcla suave de sobrasada y queso ricotta, o una deliciosa brandada de bacalao con pimiento al horno, que con un chorrito de aceite de trufa es un pecado.
Recibieron de un acreditado maestro italiano de pasta el mejor piropo: "Nos dijo que hacíamos pasta della nonna , que es la de la yaya".
Y plato del día: por cuatro euros saldréis con unos fusilli all'amatriciana recién hechos, para comer por el camino. La fonda del rotulador Cerca de Gràcia, en el Guinardó, la gente también se recicla para hacer mucha pasta. Hace unos años, compraron un pequeño restaurante delante del estudio y lo tuvieron alquilado unos años.
Entre tanto recorte educativo y declive del negocio musical -y los inquilinos que volvieron a Ecuador- lo han asumido y remodelado, con el cuidado y el ingenio que da la autogestión de las parejas bistronómicas.